Snij de rode kool in flinterdunne reepjes en spoel af in een vergiet.
Was één sinaasappel en rasp de schil boven een kommetje. Snij doormidden en knijp het sap eruit.
Meng sinaasappelsap en – rasp met de mosterd, wittewijnazijn en honing. Proef en voeg desgewenst een beetje zout & peper toe aan je dressing.
Schil de twee overgebleven sinaasappelen en snij de partjes in tweeën.
Verhit een scheutje olijfolie in een wok en bak de rode kool hierin een minuutje of twee aan. Doe de rode kool in een mooi schaal en giet de sinaasappeldressing eroverheen.
Bestrooi met de stukjes sinaasappel en grof gesneden dille en hussel de ingrediënten door elkaar. Zet 15 minuten weg zodat alle smaken goed kunnen intrekken.
Verbrokkel voor serveren de zachte geitenkaas en walnoot over je rodekoolsalade heen.